Qui n'a pas vu au moins une fois l'émission "tous en cuisine " pendant le confinement ? Et bien ici on a suivi assidûment Il y a eu plusieurs recettes intéressantes dont celle des palmiers... Je ne vais pas vous le cacher, ils sont Juste à tomber!!! Et si simple à faire qu'il serait dommage de continuer à les acheter version industriel...
Je partage donc cette recette trouvée sur Pinterest...
Nous vous souhaitons une excellente dégustation !!!
Pourquoi mettre le pain rassis au compost, ou pire, à la poubelle??? Alors qu'il est encore consommable??? Il n'y a rien de logique à cela quand on cherche à ne pas gaspiller!!!
Ce que nous en faisons la plupart du temps, c'est... de la chapelure, tout simplement.
Il suffit de casser le pain en morceaux et de le passer au blender, ou mixeur, plus ou moins longtemps suivant la finesse voulue... Quand on sait combien coûte la chapelure en magasin (env. 3€/kg) ça peut vite devenir bien onéreux alors que le pain rassis, on l'a déjà!!!
Pour le pain rassis de la veille (ou de l'avant veille) on peut en faire... DU PAIN FRAIS!!! Et oui vous avez bien lu!
Il suffit de simplement le passer sous l'eau quelque second pour l'humidifier (attention il ne faut pas le détrempé) puis le passer au four entre 7 à 10 minutes à 180°C.
A essayer, c'est magique!!!!
On peut également le transformer en croûtons, qui n'est rien d'autre que... du pain sec! En frottant une gousse d'ail et en versant un filet d'huile d'olive sur les tranches. On passe au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés...
Et encore, il y a pleins de recettes pour recycler le pain rassis (pudding, pain perdu, pain de viande, mendiant ou même une fondue au fromage...)
Alors allez-vous encore le jeter?
Lorsque les machines à dosettes puis à capsules sont arrivées sur le marché, nous y avons, comme beaucoup, succombé. De part leur facilité d'utilisation et leur design original, elles étaient vraiment pratiques mais quelques années plus tard, nous avons décidé de faire un bond en arrière...
La première raison à ça, c'est le prix du café qui est incroyablement élevé, en moyenne une soixantaine d'euros le kilo, alors que le café en grains n'est de 15 €. Entre dosettes souples et capsules en alu, c'est 20 à 60% plus cher...
Donc économiquement le choix est simple!!!
D'un point de vue écologique, le choix du café en grains est incontestable!!!
Déjà il n'y a pas de sur emballage.
Quand on sait que les dosettes et capsules polluent 10X plus que le café en vrac... Et oui, seul 25% sont recyclées. Ca fait peu!!! Si certaines marques mettent en place des points de collectes, la majorité des capsules de café finissent tout de même dans nos poubelles direction l'incinération. Alors qu'on sait que l'alu est recyclable à l'infini...
En bref, le café en format individuel reste une source de pollution inquiétante.
Alors que les dosettes souples sont facilement compostables, les autres tels que plastique et alu, c'est une autre histoire!
D'un point de vue éthique, savons-nous vraiment d'ou vient le café en dosette? on trouve sur le net pleins d'article disant tout et son contraire, comme ça on peut rester dans le flou!!!
Le dernier point qui nous inquiète, c'est les effets de ces fameuses dosettes sur notre santé... en effet, les capsules, comme nous le savons tous, sont faites en plastique ou en aluminium et ces matériaux ont fait l'objet de plusieurs études
La solution que nous avons trouver? Acheter du bon café en grains, de préférence chez un marchand spécialisé près de chez nous.
Pour le savourer, nous avons donc décidé de nous équipé d'une part d'une cafetière italienne qui sert lorsque le poêle est en fonction, comme ça aucune électricité consommée!!!
Pour les moment ou nous ne faisons pas de feu, nous avons acheté une carafe munie d'un filtre en inox.
Et un moulin bien sur!!!
En résumé, un café presque ZD puisqu'à part l'emballage du café en grains que nous jetons, le marc de café composté ou utilisé en engrais nous n'avons que peu de déchets!!!!
Dans un esprit récup' et recyclage, nous avons fabriqué notre bac à compost avec du bois de palette... et franchement, ce n'est pas l'idéal!!! ca ne tient pas dans le temps meme s'il est toujours utilisable.
Nous avons donc opté pour du plus durable et simple : nous avons tout simplement réquisitionné 2 zones du terrain, une première pres du potager pour un coté pratique que nous avons un peu creusé et entouré de pierre récupérée à droite et à gauche et un deuxieme dans un coin qui est entouré d'arbustes. On rempli l'un pendant qu'on récupère le compost dans l'autre... comme ça, nos déchets ont le temps de bien se décomposer.
Mais quels déchets y mettons nous?
- les déchets de cuisine tels qu'epluchures et fruits et légumes abîmés
- le marc de café et le thé usager
- les coquilles d'oeuf
- la tonte du jardin
- la taille des hais
-les feuilles mortes...
On peut également y mettre, même si nous le faisons pour diverses raisons que nous verrons plus tard, les filtres à café, le pain, le papier journal et carton marron sans scotch ou impressions de couleur (qui doivent être humidifier), l'essuis tout et les mouchoirs en papier, le coton, les rouleaux de papier toilette, les cheveux, plumes et poils, les cendres, copeaux et sciure de bois.
Et voilà un pas de plus!!!
Quand on sait que la pâte à pizza qu'on achète toute prête coûte environ 4 € du kilo, ce n'est tout simplement pas économique... surtout quand on en mange souvent!!! Chez la p'tite eco family, c'est tout les vendredi et ça depuis un sacré bout de temps.
Pour la p'tite histoire, il y a 8 ans, nous vivions juste à coté d'un marchand de pizza et tout les vendredis nous allions lui en acheter 2 grandes, ce qui nous coûtais une trentaine d'euros. Puis nous avons acheté notre havre de paix, notre maison, et avons cherché une bonne pizzeria. Malheureusement aucune ne nous a convenu, alors nous nous sommes rabattu sur les pizza fraîches de supermarché... qui n'étaient pas super!!!
La décision de faire nos pizzas maison a donc été prise!!!! Achetons les pâtes à pizza (toujours dans le même super marché) et les ingrédients pour faire de bonnes pizzas maison. Jusq'au jour ou nous avons eu la bonne idée (ou mauvaise, tout dépend d'ou on ce place) de regarder ce que les industriels nous font avaler...
Franchement, lorsqu'on commence à s'y intéresser c'est pas joli joli...
En ne parlant que de la pâte à pizza qu'y trouve-t-on??? de la farine (normal) mais ce qu'on ne sait pas c'est sa qualité, de l'eau (la encore normal), du sel, des huiles végétales qui sont l'huile de colza (ok) et... l'huile de palme, là on commence à s'interroger avec tout ce qu'on entend sur sa production...mais on ne s'arrete bien entendu pas la. On y trouve également de l'amidon de blé (alors que la farine de blé en contient déjà... pourquoi en rajouter???), du gluten de blé (la encore... Pourquoi???), de l'alcool??? (hummmm), de la levure boulangère(qui est un des élément nécessaire pour une pâte levée et... des poudres à lever... (la levure boulangère ne suffit donc pas??? ) leurs appellations est E450 qui sont des sels métalliques de phosphates et E500 qui sont des carbonates de sodium... Mais c'est quoi??? Nous nous posons encore la question!!!!
Et tout ca rien que dans la pâte??? Finalement de quoi avons nous besoin...
De farine que nous achetons maintenant à la minoterie du village voisin, et économiquement c'est très raisonnable puisque le sac de 10kg d'excellente farine coûte 9,90 €...
D'eau du robinet
D'un peu de levure fraîche
De sel
D'huile d'olive
Et d'un peu de temps pour un super moment à passer en famille!!!
Pour 4 pâtons il faut :
1 kg de farine
520 ml d'eau
40 g de levure fraîche (ou 20g de levure sèche de boulanger)
2 cuillères à café de sel
10 cl d'huile d'olive
Commencez par délayer la levure dans l'eau à température ambiante.
Dans la cuve du robot muni d'un crochet, ou à la main pour les plus courageux, commencez à pétrir la farine avec le sel et l'huile.
Ajoutez ensuite l'eau+ levure et pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soit bien mélangés.
Disposez la pâte sur un plan de travail fariné et faire une belle boule.
Coupez-là en 4 parts égales et reformez des boules avec chaque.
Disposez les sur de la semoule de blé (la semoule n'est pas absorbée de la même façon que la farine) et recouvrez d'un torchon.
Laissez gonfler la pâte pendant 2h environ...
Et voilà, reste plus qu'à étaler et garnir!!! En tout, le kilo nous aura coûté 1,50€ alors pourquoi continuer à acheter la pâte industrielle???
Recycler les déchets organiques est la premier pas à faire quand on veut tendre zers le ZD.
Tout d'abord, il faut savoir ce que sont les déchets organiques... Il s'agit des déchets fermentiscible, c'est à dire qui peuvent pourrir, qu'ils soient d'origine animal ou vegetal. On peut en faire de l'engrais, du compost ou même du gaz...
Selon l'ADEME, la production de biodéchets annuelle en France est estimée à 22,1 millions de tonnes et les ménages en produisent à eux seuls, plus des deux tiers!!!
Il est certes plus simple de recycler les dechets organiques quand on vit dans une maison mais il existe également des solutions quand on vit en appartement. Listons toutes les possibilités.
- Fabriquer un bac à compost dans son jardin
- Investir dans un lombricomposteur lorsqu'on vit dans un appartement
- Le compostage collectif
- les animaux domestiques
- La collectes des biodéchets
Voilà plusieurs pistes à explorer...
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